Pipilongo Molido Spicarium

Descripción

El pipilongo es una variedad de pimienta larga nativa de América. Es uno de los condimentos principales de las comunidades afro del Pacífico colombiano. Desde sancochos de pescados y arroces hasta salsas para carnes y estofados; de huevos a verduras y vegetales salteados, entre otros más, es una especia muy importante para esta región del país. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas, por lo que no puede faltar en el viche, un licor tradicional destilado a partir de la caña de azúcar. Al ser relativa de la pimienta, es picante, pero además brinda aromas frescos como la menta y cítricos como la naranja.